• Big July Sales! Скидки до -67% • Big July Sales! Скидки до -67% • Big July Sales! Скидки до -67% • Big July Sales! Скидки до -67% • Big July Sales! Скидки до -67% • Big July Sales! Скидки до -67% • Big July Sales! Скидки до -67% • Big July Sales! Скидки до -67% • Big July Sales! Скидки до -67% • Big July Sales! Скидки до -67% • Big July Sales! Скидки до -67% • Big July Sales! Скидки до -67% • Big July Sales! Скидки до -67% • Big July Sales! Скидки до -67% • Big July Sales! Скидки до -67% • Big July Sales! Скидки до -67% •

Зерновой кофе: виды и характеристики

Для современного общества кофе стало неотъемлемой частью утреннего ритуала — ароматный напиток бодрит, улучшает настроение и заряжает энергией на целый день. Огромный спрос на кофейный напиток спровоцировал появление различных видов кофе. Чтобы каждая чашечка тонизирующего напитка приносила вам массу удовольствия, необходимо разобраться во всех тонкостях классификации кофе, а также знать нюансы выбора качественного продукта. Подробнее о разновидностях.

Виды кофе

Выделяют две основных разновидности:

  1. Робуста — мелкие кофейные зерна круглой формы, не нуждающиеся в обработке. Напиток имеет крепкий привкус и ярко выраженную горечь. 
  2. Арабика — крупные зерна продолговатой формы, требующие тщательного ухода во время выращивания; в сравнении с робустой, отличаются пониженным содержанием кофеина и высоким процентом эфирных масел. Для арабики характерна легкая кислинка и терпкость. 

Робусту и арабику смешивают с другими видами кофе для получения более насыщенного вкуса.

В зависимости от характеристик существует несколько вариантов классифицирования кофе.

Качество зерен

Виды и международная маркировка кофе с учетом качества зерен:

  • А, АА — высшие сорта;
  • АВ — хорошее качество;
  • В, ВА — бюджетные сорта;
  • ВВ, С — низкое качество.

Класс кофе производитель указывает на упаковке.

Обработка зерен

Существует 4 метода обработки кофе:

  1. Натуральный — кофейные ягоды сушат под солнцем или с помощью сушильных машин, пока они не начнут шелушиться. Кофе из таких зерен имеет сладкий насыщенный вкус и аромат.
  2. Мытый — метод ферментации, при котором из кофе вымывают водой мякоть и клейковину, после чего зерно в натуральной оболочке просушивают. Вкус такого напитка получается свежим, с легкой кислинкой.
  3. Хани — нечто среднее между двумя предыдущими. Перед сушкой удаляется кожица и часть мякоти. В зависимости от того, сколько клейковины осталось в процессе сушки, зерна могут приобретать разные медовые оттенки. Соответственно, меняется и вкус.
  4. Вет-халл — самая быстрая обработка: поэтапно снимаются все слои и далее сушат уже готовые «голые» зерна.

Уровень обжаривания

С помощью обжарки из зерен выводят эфирные масла; на этом этапе протекает процесс карамелизации — зерна приобретают карамельные оттенки, сладкий аромат и привкус. Вид кофе, его вкус и аромат зависят от степени обжарки зерен:

  1. Светлая — зерна имеют светло-коричневый оттенок и кисловатый привкус.
  2. Средняя — насыщенно-коричневые зерна с легкими сладко-горьковатыми нотками во вкусе.
  3. Средне-темная — для зерен характерны коричневый оттенок и глянцевая поверхность; во вкусе — сладость и горечь с легкой кислинкой.
  4. Темная — зерна темно-коричневого цвета со сладко-горьким послевкусием.
  5. Очень темная — зерна темного-коричневого, почти черного цвета с насыщенным горьким вкусом и сладким послевкусием без кислинки.

Тип помола

Вкус и качество готового напитка напрямую зависят от типа его помола:

  1. Мелкий — процесс перемолки зерен длится около 15 секунд. Кофе мелкого помола варят в турке.
  2. Средний — зерна измельчают около 12 секунд. Кофе среднего помола используют для приготовления напитка в кофеварке. 
  3. Крупный — измельчение зерен занимает не более 10 секунд. 

Кофе крупного помола готовят во френч-прессе или капельной кофеварке. 

Как выбрать хороший кофе 

При выборе кофе необходимо учитывать такие характеристики:

  • запах хорошего продукта не должен быть горелым;
  • на кофейных зернах не должно быть механических повреждений — царапин, вмятин, трещин;
  • маслянистые следы на зернах свидетельствуют о старости и непригодности зерен для помола.

Отсутствие масла на зернах говорит о свежести продукта.

В интернет-магазине Casa Curata огромный ассортимент качественного кофе от известных брендов. Магазин предоставляет покупателям возможность заказать кофе онлайн с доставкой на дом в любое время суток. Преимущества покупки натурального кофе в Casa Curata:

  • сотрудничество только с проверенными производителями;
  • контроль качества продукта и сроков годности;
  • удобный каталог продуктов на сайте;
  • простой алгоритм оформления заказа;
  • возможность наличного и безналичного расчета.

Доставка возможна по всей Молдове. Приятных покупок!

BrandLA COMPATIBILE Вес 5.6 г Вид кофеКапсулы Nespresso Количество капсул5
BrandLA COMPATIBILE Вес 5.6 г Вид кофеКапсулы Nespresso Количество капсул5
BrandLA COMPATIBILE Вес 5.6 г Вид кофеКапсулы Nespresso Количество капсул5
BrandLA COMPATIBILE Вес 5.6 г Вид кофеКапсулы Nespresso Количество капсул5
394.90 mdl 329.95 mdl
Вы экономите: 64.95 mdl
+
BrandLAVAZZA Вес 1000 г Вид кофеВ зёрнах
BrandLAVAZZA Вес 1000 г Вид кофеВ зёрнах
BrandLAVAZZA Вес 250 г Вид кофеМолотый
BrandLAVAZZA Вес 250 г Вид кофеМолотый
91.90 mdl 74.95 mdl
Вы экономите: 16.95 mdl
+
BrandLAVAZZA Вес 250 г Вид кофеМолотый
215.00 mdl 194.95 mdl
Вы экономите: 20.05 mdl
+
125.00 mdl 112.95 mdl
Вы экономите: 12.05 mdl
+
BrandVERGNANO Вес 250 г Вид кофеМолотый
153.00 mdl 114.95 mdl
Вы экономите: 38.05 mdl
+
BrandVERGNANO Вес 250 г Вид кофеМолотый
BrandVERGNANO Вес 250 г Вид кофеМолотый
BrandVERGNANO Вес 250 г Вид кофеМолотый
BrandVERGNANO Вес 250 г Вид кофеМолотый
BrandVERGNANO Вес 1000 г Вид кофеВ зёрнах
BrandVERGNANO Вес 1000 г Вид кофеВ зёрнах
BrandVERGNANO Вес 1000 г Вид кофеВ зёрнах
BrandVERGNANO Вес 1000 г Вид кофеВ зёрнах
BrandVERGNANO Вес 1000 г Вид кофеВ зёрнах
BrandSEGAFREDO Вес 250 г Вид кофеМолотый
BrandSEGAFREDO Вес 250 г Вид кофеМолотый
BrandROMEO ROSSI Вес 1000 г Вид кофеВ зёрнах
BrandROMEO ROSSI Вес 1000 г Вид кофеВ зёрнах
BrandORIGO KAFFEE Вес 1000 г Вид кофеВ зёрнах