Приправы и специи

Пряности и специи в Casa Curata

Многие привычные блюда были бы совершенно иными на вкус без добавления специй. Корица в глинтвейне или мускатный орех в соусе бешамель — явное тому подтверждение. Чтобы блюда получались вкусными и интересными, важно понимать, что и куда следует добавить.

Casa Curata — магазин специй в Кишиневе с широким ассортиментом приправ и специй для любых блюд. Мы предлагаем товары от популярных, хорошо зарекомендовавших себя производителей: Fuchs, Cosmin и прочих. В каталоге интернет-магазина вы найдете все необходимое, чтобы ваши блюда покоряли с первой ложки.

Приправы, специи и пряности: в чем разница

Все, что добавляется к блюду для улучшения вкуса, мы привыкли называть специями или приправами. На самом деле понятия четко разделены:

1. Специи — вещества, при помощи которых можно изменить вкус и консистенцию блюда. Они вовсе не обязательно должны быть растительного происхождения. Сахар, соль, крахмал, лимонная кислота или желатин — специи. Собственный аромат у них отсутствует, поэтому и на запах блюда они не влияют.
2. Пряности — растительная добавка к блюду, которую не едят отдельно. Обычно это семена, корни, цветы, листья и прочие части растений, мелко нарезанные или перетертые в порошок. Корица, лавровый лист, мята, ваниль, перец — пряности.
3. Приправы — тоже добавка, которая меняет аромат и вкус блюда, но не влияет на его консистенцию. Приправы можно готовить отдельно или покупать уже в готовом виде. Также к приправам относятся смеси специй и пряностей — это наиболее популярная форма, которую легко найти в магазинах.

Поскольку эти понятия часто путают и объединяют, современные производители вынуждены подстраиваться. На упаковках обычно пишут «специи» или «приправы», хотя содержимое пачек может быть практически одинаковым.

Полезные свойства пряностей и приправ

Пряности содержат компоненты, полезные для человека. Они положительно влияют на организм и часто используются в народной и традиционной медицине.

1. Валериана, мята и мелисса помогают уменьшить головную боль, стабилизировать давление и пульс.
2. Имбирь в свежем и сухом виде отлично поддерживает иммунитет, снимает усталость, работает как болеутоляющее и способствует улучшению метаболизма. Его часто добавляют не только в первые и вторые блюда, но и в напитки.
3. Черный перец стимулирует пищеварение, выводит токсины, препятствует тромбообразованию и положительно влияет на обмен веществ.
4. Куркума, розмарин и красный перец повышают давление и стимулируют процессы жизнедеятельности. Куркуму часто используют для борьбы с паразитами и в целях снижения веса.
5. Чеснок называют убийцей микробов. Он способен снижать свертываемость крови, понижать уровень сахара и помогает бороться с простудными заболеваниями.
6. Паприка помогает наладить работу желудочно-кишечного тракта, улучшает кровообращение и препятствует образованию тромбов.

Эти и другие пряности часто входят в состав приправы к утке, мясу, рыбе и прочим блюдам. Если вам нужны пряности и специи, купить их в Casa Curata можно в виде смесей или отдельно. В ассортименте представлены молотые или измельченные пряности, добавки в целом виде. Какой вариант выбрать — зависит от рецепта блюда.

Готовые приправы

Наибольшей популярностью в магазинах и супермаркетах пользуются готовые приправы, в составе которых присутствует целый набор пряностей, соль и консерванты, препятствующие слеживанию продукта. Это удобно, поскольку хозяйке не приходится выдумывать, что и в каком количестве класть в суп, жаркое, мясной фарш или подливу. 

В приправы для плова обычно входят:

• зира;
• куркума;
• кориандр;
• черный и красный жгучий перец;
• тмин;
• сушеные травы (петрушка, укроп, базилик и др.).

Специи для плова могут быть и другими: зависит от региона, компании-производителя и разновидности рецепта.

В интернет-магазине Casa Curata можно подобрать специи для рыбы, приправы для мясных блюд, картофеля, шашлыка и даже глинтвейна. Ассортимент постоянно пополняется: если сегодня чего-то не нашлось — загляните в Casa Curata через несколько дней. Мы обязательно порадуем вас ароматными пряностями на любой вкус.